|
|
Forel Op Ardeense Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gekuiste forellen
250 g champignons
150 g Ardeense ham in plakjes
0,5 dl witte wijn
1 dl room
? citroen
2 soeplepels gehakte peterselie
2 soeplepels gehakte bieslook
zout en peper
Voorbereiding:
* Verwijder de vinnen en ogen van de forellen. Spoel de vissen vanbinnen en vanbuiten met koud water. Dep droog en leg in een ovenschotel.
* Maak de champignons schoon, snijd ze in stukjes en besprenkel ze met een scheutje citroensap. Voeg de in stukjes gesneden ham toe en kruid met peper. Vul de forellen met dit mengsel en schik de rest errond.
Bereidingswijze:
* Besprenkel met de witte wijn en bestrooi met de peterselie en bieslook. Zet de schotel in de op 180T voorverwarmde oven. Laat 1 uur bakken.
* Neem de forel uit de schotel, voeg de room erbij en kruid naar wens. Doe alles in een steelpannetje en laat vlug indikken op een hevig vuur.
|
|
|